L'eau qui refuse de geler
Khlifi, Hassan
Année de publication
2017
Nous avons tous appris que l'eau liquide gèle à 0°C. Cette température, de même que celle d'ébullition à 100°C, sont deux notions acquises dès notre plus jeune âge. Pourtant, dans certaines conditions physiques, l'eau peut bouillir à d'autres températures, parfois proches de 0°C. Ou bien elle peut résister à la solidification à des dizaines de degrés en dessous de zéro : c'est la surfusion. © Découverte
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