Augmentation du CO2 atmosphérique : un danger pour la qualité nutritionnelle des plantes cultivées ?
Lejay, Laurence ; Martin, Antoine ; Gojon, Alain
La concentration en CO<sub>2</sub> de l'atmosphère a augmenté de 30% en un siècle. Bien que cette augmentation puisse, à première vue, paraitre bénéfique pour stimuler la photosynthèse et accroître la production végétale, il y a malheureusement un revers à la médaille. En effet, l'augmentation de la teneur en CO<sub>2</sub> de l'atmosphère entraine simultanément une diminution des concentrations en minéraux chez la plupart des plantes cultivées, comme le blé, le riz ou encore la tomate. Cet effet négatif affecte notamment les quantités de protéines et les teneurs en microéléments essentiels comme le fer ou le zinc. Cette altération de la composition minérale des plantes que nous consommons accroît les risques de malnutrition, en particulier dans les pays dont les sources principales d'apports en protéines et minéraux sont issues de produits végétaux.</p>
Accès à la notice sur le site du portail documentaire de Météo-France